Descubre cómo hacer el mejor arroz con alcachofas: una deliciosa receta paso a paso

¿Qué es el arroz con alcachofas?

El arroz con alcachofas es un plato típico de la cocina mediterránea que une dos ingredientes de gran calidad y sabor: el arroz y las alcachofas. Es una receta sencilla pero muy sabrosa que suele hacerse en invierno y que podemos encontrar en muchas regiones de España.

Ingredientes para hacer arroz con alcachofas

• 1 kg de alcachofas
• 400 gramos de arroz
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal
• 800 ml de caldo de pollo o de verduras

Cómo preparar arroz con alcachofas

Paso 1: Limpieza de las alcachofas

Lo primero que debemos hacer es limpiar bien las alcachofas. Las hojas exteriores, las más duras, deben retirarse hasta llegar a las hojas más tiernas. Una vez retiradas las hojas exteriores, cortamos las puntas y las cortamos en cuartos.

Paso 2: Sofrito

Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos. Dejamos que se pochen lentamente hasta que estén dorados.

Paso 3: Añadir las alcachofas y el arroz

Añadimos las alcachofas al sofrito y las dejamos cocinar durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, añadimos el arroz y lo sofreímos durante un par de minutos.

Paso 4: Caldo y cocinado del arroz

Agreamos el caldo caliente a la sartén, sazonamos con sal y pimienta negra al gusto y tapamos la sartén con una tapa. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté al dente.

Consejos para hacer un arroz con alcachofas perfecto

• No remuevas el arroz con frecuencia. Eso hará que se libere más almidón y el arroz quede más pastoso
• El caldo debe estar caliente cuando lo agregues al arroz, para no romper la cocción
• Si quieres darle un sabor diferente al arroz, puedes añadir un poco de vino blanco mientras añades el arroz a la sartén

En resumen, el arroz con alcachofas es una receta fácil y deliciosa que combina los sabores de dos ingredientes muy populares. Una opción perfecta para una cena de invierno o para una comida en la que quieras sorprender a tus invitados.

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