Ensalada de pepino y cebolla: una opción saludable y refrescante

La ensalada fresca perfecta para el verano

La ensalada de pepino y cebolla es una opción deliciosa y refrescante para una comida de verano. Con su crujiente textura y combinación de sabores, no hay nada mejor para refrescarte en los días de calor. Además, es muy fácil de preparar.

Ingredientes

• 2 pepinos grandes
• 1 cebolla roja mediana
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava los pepinos y córtalos en rodajas finas y coloca en un tazón grande.
2. Pela y corta la cebolla en rodajas finas y añádela al tazón con los pepinos.
3. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
4. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y el perejil fresco picado. Bate todos los ingredientes juntos para hacer el aderezo.
5. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
6. Refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se fusionen.
7. Sirve frío y disfruta de esta refrescante ensalada de pepino y cebolla.

Beneficios para la salud

Además de ser deliciosa, la ensalada de pepino y cebolla tiene muchos beneficios para la salud. Los pepinos son ricos en agua, lo que los convierte en un ingrediente perfecto para hidratar tu cuerpo en los días calurosos. Además, son bajos en calorías y contienen vitamina K, potasio y fibra.

La cebolla roja, por otro lado, es rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y otros padecimientos. También contiene vitamina C y fibra.

Conclusión

La ensalada de pepino y cebolla es una opción saludable y fácil de preparar para refrescarte durante los días calurosos de verano. Además, es un acompañamiento perfecto para cualquier comida. Prueba esta receta y experimenta los beneficios para la salud que ofrece.

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