Risotto de camarones y crema de leche

Qué es el Risotto

El risotto es un plato de origen italiano que se elabora a base de arroz y se ha popularizado en todo el mundo. A diferencia de otros platos a base de arroz, el risotto se cocina lentamente añadiendo caldo caliente poco a poco, lo que le da su característica textura cremosa.

Ingredientes para el Risotto de Camarones y Crema de Leche

• 1 taza de arroz arborio
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pescado
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 libra de camarones pelados y desvenados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla mediana, calentar el caldo de pescado hasta que empiece a hervir.
2. En otra olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír durante unos minutos hasta que estén dorados.
3. Añadir el arroz arborio a la olla y mezclar bien con la cebolla y el ajo. Cocinar durante 2-3 minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
4. Añadir el vino blanco al arroz y mezclar bien. Cocinar hasta que se haya evaporado completamente.
5. Añadir una taza de caldo caliente al arroz y mezclar bien. Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el arroz haya absorbido el caldo.
6. Repetir el proceso de añadir caldo caliente y mezclar durante 20 minutos más, hasta que el arroz esté cocido y tenga una textura cremosa.
7. Añadir la crema de leche, el queso parmesano rallado y los camarones a la olla y mezclar bien. Cocinar durante 5 minutos más, hasta que el arroz y los camarones estén completamente cocidos.
8. Servir caliente con una pizca de queso parmesano y pimienta negra recién molida.

Tips

• Para que el arroz quede cremoso, asegúrate de añadir el caldo caliente poco a poco y remover constantemente.
• Los camarones se pueden sustituir por otros mariscos como calamares o langostinos.
• Si no tienes vino blanco, puedes utilizar caldo de pescado en su lugar.

Ahora que ya conoces la receta del risotto de camarones y crema de leche, ¡no dudes en probarla! Es un plato elegante y delicioso que seguro impresionará a tus invitados o a tu familia en una cena especial.

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