Risotto de hongos receta fácil
Introducción
El risotto es un plato muy popular en la cocina italiana, pero su versatilidad ha permitido que se convierta en una receta básica en muchos hogares alrededor del mundo. El risotto de hongos es una opción deliciosa y fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 1/2 taza de arroz Arborio
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de champiñones cortados en láminas
- 1/2 taza de hongos porcini secos
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
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Preparación de los hongos porcini
Remojar los hongos porcini en agua caliente durante 15 minutos. Escurrir y reservar el agua. Cortar los hongos porcini en pedazos pequeños.
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Preparación del risotto
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y derretir la mantequilla. Agregar la cebolla y el ajo, saltear hasta que estén suaves. Añadir los champiñones y los hongos porcini cortados, saltear durante 5 minutos.
Agregar el arroz y saltear durante 2 minutos. Incorporar el vino blanco y dejar que se evapore. Añadir una taza de caldo y revolver enérgicamente hasta que el caldo se absorba. Repetir este proceso con el resto del caldo, agregando el agua de los hongos porcini después de la segunda taza de caldo. Cocinar el risotto durante 20 minutos.
Añadir el queso parmesano rallado y mezclar bien. Salpimentar al gusto.
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Servir
Servir el risotto en un plato y decorar con champiñones frescos y un poco de queso parmesano rallado.
Conclusión
Con esta receta fácil, podrás preparar un delicioso risotto de hongos en la comodidad de tu hogar. No dudes en agregar tus ingredientes favoritos o sustituir algunos de los mencionados en la receta para darle un toque personal. ¡Buen provecho!
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