Quinoa con setas y verduras
La Quinoa
La quinoa es un alimento muy saludable y nutritivo, que se ha popularizado en los últimos años por sus múltiples beneficios para la salud. Es una semilla que se cultiva en los Andes, y que se asemeja a un grano.
Es rica en proteínas, por lo que es una excelente opción para vegetarianos y veganos, y además contiene fibra, hierro y aminoácidos esenciales.
Setas y Verduras
La combinación de setas y verduras es una opción deliciosa y saludable para complementar la quinoa.
Las setas son una excelente fuente de antioxidantes y minerales, y tienen muy pocas calorías, por lo que son ideales para incluir en dietas de pérdida de peso.
Las verduras, por su parte, son ricas en vitaminas y minerales, y se pueden utilizar una gran variedad de opciones, desde espinacas hasta zanahorias y brócoli.
Receta de Quinoa con Setas y Verduras
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de setas cortadas en trozos
- 1/2 taza de verduras de tu elección
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavar la quinoa y escurrir.
- En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar por 3 minutos o hasta que estén transparentes.
- Agregar las setas y las verduras, y cocinar por 5 minutos.
- Agregar la quinoa y el caldo de verduras, y una pizca de sal y pimienta.
- Remover, tapar y cocinar la quinoa hasta que esté tierna (unos 20 minutos).
- Dejar reposar por unos minutos antes de servir.
Conclusión
La quinoa con setas y verduras es una opción deliciosa y nutritiva para incluir en tu dieta. Es fácil de preparar, y se puede personalizar con las verduras y setas que más te gusten.
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