Pasta con soja y verduras

Introducción

La pasta con soja y verduras es un plato saludable, nutritivo y delicioso. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción vegetariana o vegana para su comida. La soja es una fuente de proteínas vegetales y las verduras aportan vitaminas y minerales.

Ingredientes

• 250 gramos de pasta corta
• 1 taza de soja texturizada
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para empezar, ponemos a remojar la soja texturizada en un recipiente con agua caliente durante 10 minutos. Luego, la escurrimos y reservamos.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Una vez lista, la escurrimos y la reservamos.

Picamos la cebolla y los pimientos en cubos pequeños. Pelamos y picamos los dientes de ajo.

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los pimientos. Sofreímos a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.

Agregamos los ajos picados y la soja texturizada. Salteamos durante 5 minutos hasta que la soja esté dorada.

Finalmente, añadimos la pasta cocida a la sartén y mezclamos bien todos los ingredientes. Salpimentamos al gusto.

Servir

Servimos la pasta con soja y verduras caliente y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.

Variaciones

Esta receta se puede modificar según los gustos personales. Se pueden añadir otras verduras como zanahoria, brócoli o calabacín. También se pueden añadir especias como orégano, pimentón o comino para darle un toque diferente.

Conclusión

La pasta con soja y verduras es una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión. Es fácil de preparar y se pueden personalizar los ingredientes. ¡Anímate a probarla!

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