Risotto de champiñones para 4 personas

¿Qué es el Risotto?

El risotto es un platillo italiano a base de arroz. Se suele utilizar el arroz Arborio o Carnaroli y se cuece lentamente en caldo, de forma que queda cremoso y mantecoso. Es una de las especialidades más conocidas y apreciadas de la cocina italiana.

Ingredientes para 4 Personas

• 300 gramos de arroz Arborio
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Unos 350 gramos de champiñones frescos
• 100 gramos de queso Parmesano rallado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Picar finamente la cebolla y el ajo, y cortar los champiñones en láminas.
2. En una cacerola, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego medio durante 5 minutos.
3. Añadir los champiñones y saltear durante 5 minutos más.
4. Añadir el arroz y remover bien.
5. Ir añadiendo el caldo de pollo caliente poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido y el risotto tenga una consistencia cremosa.
6. Añadir la mantequilla y el queso Parmesano rallado, y mezclar bien.
7. Servir el risotto caliente y disfrutar.

Conclusión

Este risotto de champiñones es un platillo sencillo y delicioso para compartir con familiares y amigos. Siguiendo estos pasos sencillos, podrás deleitar a todos con un platillo italiano clásico que seguramente dejará un buen sabor de boca.

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