Risotto de hongos ariel rodriguez palacios

¿Qué es el risotto?

El risotto es un platillo italiano elaborado a partir de arroz de grano corto cocinado lentamente en caldo hasta obtener una consistencia cremosa y suave.

¿Quién es Ariel Rodriguez Palacios?

Ariel Rodriguez Palacios es un reconocido chef argentino con una amplia trayectoria profesional en el mundo gastronómico. Su estilo de cocina fusiona técnicas de la cocina italiana con la cocina argentina, creando platillos únicos y deliciosos.

Receta de Risotto de Hongos Ariel Rodriguez Palacios

A continuación les presentamos la receta del risotto de hongos Ariel Rodriguez Palacios:

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz de grano corto
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 taza de hongos frescos picados
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Rúcula fresca para decorar

Preparación:

1. En una olla coloca el caldo de pollo y mantenlo caliente a fuego bajo.
2. En otra olla dora la cebolla y el ajo con aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Añade los hongos y cocina hasta que estén tiernos.
4. Agrega el arroz y mezcla bien para que se impregne de la mezcla de cebolla y hongos.
5. Vierte el vino blanco y cocina a fuego medio hasta que se evapore.
6. Incorpora 1/2 taza de caldo a la vez, removiendo constantemente y dejando que el arroz absorba el líquido antes de añadir más.
7. Continúa añadiendo caldo y mezclando hasta que el arroz esté cocido.
8. Retira del fuego y añade el queso parmesano, mezcla bien.
9. Sirve en platos individuales y decora con rúcula fresca.

Comentarios finales

Este risotto de hongos Ariel Rodriguez Palacios es un platillo con una combinación perfecta de sabores gracias a la utilización de hongos frescos y queso parmesano. Es ideal para una cena especial o para disfrutarlo en una tarde de domingo. Si eres un amante de la comida Italiana y te encanta experimentar con nuevos sabores, esta receta es para ti.

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