Arroz con habichuelas y pollo

Receta de arroz con habichuelas y pollo

El arroz con habichuelas y pollo es uno de los platos más populares en Latinoamérica y el Caribe. Se trata de una comida sencilla y económica, pero llena de sabor y nutrientes.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 1 lata de habichuelas rojas
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados. Sofríe por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agrega la pechuga de pollo cortada en trozos y sazona con comino, sal y pimienta al gusto. Sofríe por unos minutos hasta que el pollo esté dorado.
3. Agrega el arroz y las habichuelas rojas escurridas. Mezcla todo muy bien.
4. Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
6. Deja reposar el arroz con habichuelas y pollo por unos minutos antes de servir.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso arroz con habichuelas y pollo para compartir en familia o con amigos. Recuerda que puedes agregar tus propios ingredientes como vegetales o salsa picante para personalizar aún más esta receta. ¡Buen provecho!