Risotto de gambas y puerros

Un plato de sabor único: Risotto de Gambas y Puerros

El risotto es uno de los platos más famosos de la cocina italiana. Con su textura cremosa y su sabor suave, es una verdadera delicia para los amantes de la buena comida. En esta ocasión, te presentamos una receta de risotto de gambas y puerros que te sorprenderá por su sabor único y sofisticado.

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz arborio
• 1 puerro
• 150 gramos de gambas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 200 ml de vino blanco
• 800 ml de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Limpiar el puerro y cortarlo en rodajas finas.

2. Calentar un poco de aceite de oliva y mantequilla en una olla. Agregar la cebolla, el ajo y el puerro y sofreír durante unos minutos hasta que estén tiernos.

3. Añadir el arroz y cocinar durante un par de minutos, revolviendo constantemente.

4. Verter el vino blanco y dejar cocinar hasta que se haya evaporado el alcohol.

5. Agregar el caldo de pescado poco a poco mientras se revuelve el arroz. Continuar cocinando a fuego medio durante unos 18-20 minutos hasta que el arroz esté al punto.

6. Mientras tanto, pelar las gambas y cortarlas por la mitad.

7. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las gambas. Cocinar durante un par de minutos hasta que estén bien doradas.

8. Cuando el arroz está al punto, retirar del fuego y añadir las gambas. Mezclar bien y dejar reposar durante un par de minutos.

9. Servir el risotto caliente, decorado con un poco de perejil y un toque de queso parmesano.

Consejos:

• Si quieres darle aún más sabor al plato, puedes añadir una pizca de azafrán o un poco de tomate seco.
• Es importante que el caldo de pescado esté caliente para ayudar a cocinar el arroz de manera uniforme.
• Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir un poco más de mantequilla y queso parmesano al final.

Qué hace que este risotto sea especial?

Lo que hace que este risotto sea especial es la combinación de sabores suaves y sofisticados que se obtienen al mezclar el dulzor del puerro con el sabor intenso de las gambas. Además, su textura cremosa lo convierte en un plato perfecto para cualquier ocasión especial.

Así que ya sabes, si quieres sorprender a tus seres queridos con un plato innovador y delicioso, prueba esta receta de risotto de gambas y puerros. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!

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