Risotto de hongos y langostinos

Introducción

El risotto de hongos y langostinos es un plato delicioso y sofisticado que combina el sabor y la textura de los hongos con el dulce sabor a mar de los langostinos. Es un plato ideal para impresionar a tus invitados en una cena elegante o para disfrutar de una comida espléndida en casa.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz Arborio
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 litro de caldo de pollo
• 200 gramos de hongos porcini
• 10 langostinos pelados y cortados en cubos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. En una olla, calentar el caldo hasta que hierva. Mantener a fuego lento y tapar para mantener caliente.
2. En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén blandos.
3. Agregar los hongos porcini y los langostinos a la sartén y cocinar por unos minutos hasta que estén cocidos.
4. Agregar el arroz a la sartén y mezclar bien. Cocinar por unos minutos hasta que el arroz esté tostado y cubierto de la mezcla de los demás ingredientes.
5. Agregar el vino blanco a la sartén y cocinar hasta que el vino se haya evaporado.
6. Comenzar a agregar el caldo a la sartén poco a poco, removiendo constantemente hasta que el caldo se absorba. Repetir hasta que el arroz esté cocido y cremoso.
7. Retirar del fuego y añadir el queso parmesano rallado. Mezclar bien y dejar reposar durante unos minutos.
8. Servir en platos individuales y decorar con perejil picado.

Conclusión

El risotto de hongos y langostinos es un plato elegante y delicioso que se puede preparar en casa con facilidad. Con los ingredientes adecuados y un poco de paciencia, se puede disfrutar de un plato gourmet en la comodidad de nuestro hogar. Acompaña este platillo con un buen vino y sorprende a tus invitados con un almuerzo o cena espectacular.

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