Risotto de shiitake y parmesano

Introducción

Si eres amante de la comida italiana, seguramente habrás oído hablar del famoso risotto. Se trata de un plato que se elabora a base de arroz, y que se puede combinar con diferentes ingredientes. En este caso, te enseñaremos a preparar un delicioso risotto de shiitake y parmesano que seguro te encantará.

Ingredientes

• 400 gramos de arroz para risotto
• 500 gramos de shiitake
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 250 gramos de queso parmesano
• 1 litro de caldo de pollo
• 150 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cortar la cebolla y los dientes de ajo en pequeños trozos y sofreírlos con un poco de aceite de oliva y mantequilla hasta que estén dorados.
2. Agrega los shiitake previamente lavados y cortados en trozos pequeños a la mezcla anterior, removiendo de manera ocasional durante unos 5 minutos.
3. Añade el arroz y remueve nuevamente durante unos minutos hasta que esté cubierto por la mezcla de cebolla, ajo y shiitake.
4. Es momento de incorporar el vino blanco, y dejar que el arroz absorba el líquido mientras lo remueves con cuchara de madera.
5. Empieza a añadir el caldo de pollo poco a poco, sin dejar de remover el arroz. Es importante que el arroz vaya absorbiendo el caldo antes de agregar más. Repite este proceso hasta que el arroz esté hecho.
6. Por último, ralla el queso parmesano y añádelo al risotto, mezclando con movimientos suaves hasta que todo quede bien integrado.

Conclusión

Si sigues los pasos anteriores, tendrás un delicioso risotto de shiitake y parmesano en muy poco tiempo. Este plato es ideal para sorprender a tus amigos o familiares en una cena o almuerzo especial. ¡Buen provecho!

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