Receta de alcapurrias de yuca

Ingredientes

• 2 libras de yuca
• 1 libra de carne molida
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de recao
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar y rallar la yuca. Luego, exprimir para obtener el almidón.
2. En una sartén, calentar el aceite a fuego medio-alto.
3. Añadir la carne molida y cocinar hasta que esté dorada.
4. Agregar la cebolla, el pimiento, el ajo y el recao. Cocinar hasta que estén suaves.
5. Añadir la sal y la pimienta al gusto.
6. Agregar el agua y dejar cocinar por unos minutos para que se fusionen los sabores.
7. Tomar una pequeña porción de la yuca rallada y formar un bolillo. Hacer un agujero en el centro y rellenar con la mezcla de carne.
8. Cerrar con la yuca formando una bola y dar forma de alcapurria.
9. Repetir hasta que se terminen todos los ingredientes.
10. Freír las alcapurrias en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
11. Servir caliente con salsa picante.

Conclusión

Las alcapurrias de yuca son una deliciosa opción para una cena o merienda. Esta receta es fácil de seguir y los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Es importante recordar que la yuca debe ser rallada y exprimida correctamente para que tenga la consistencia adecuada para la preparación de las alcapurrias. ¡Disfruta de esta deliciosa receta con tu familia y amigos!

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