Quesadillas de champiñones a la mexicana

Quesadillas de champiñones a la mexicana

Las quesadillas de champiñones son una opción perfecta para los amantes vegetarianos de la comida mexicana. Los champiñones tienen un sabor y textura únicos que los convierten en un ingrediente perfecto para este platillo.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 taza de champiñones frescos
• 2 tazas de queso rallado
• 12 tortillas de maíz
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela y corta en cubos pequeños la cebolla y los pimientos.
2. Limpia y corta los champiñones en láminas.
3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén.
4. Agrega las verduras y saltea hasta que estén suaves.
5. Agrega los champiñones y sigue cocinando hasta que estén dorados.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Calienta las tortillas en una sartén a fuego medio.
8. Coloca una porción de la mezcla de champiñones y queso rallado en la mitad de cada tortilla.
9. Dobla la tortilla en dos y asegúrate de sellar los bordes.
10. Cocina las quesadillas en la sartén hasta que estén doradas y el queso se haya derretido.
11. Sirve caliente.

Conclusión:

Las quesadillas de champiñones son una alternativa deliciosa y saludable para cualquier persona que disfrute de la cocina mexicana. Acompañadas con guacamole y salsa, son una comida perfecta para cualquier ocasión.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Quesadillas de champiñones a la mexicana puedes visitar la categoría Recetas de cocina.