Tortilla de yemas de huevo
¿Qué es la tortilla de yemas de huevo?
La tortilla de yemas de huevo es una variante de la clásica tortilla española, pero en lugar de utilizar huevos enteros se emplean solo las yemas. El resultado es una tortilla con un sabor más intenso y una textura más cremosa.
Ingredientes para hacer tortilla de yemas de huevo
- 10 yemas de huevo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
Pasos para hacer una tortilla de yemas de huevo perfecta
- Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
- Poner aceite de oliva en una sartén y calentarlo.
- Cocinar la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada.
- En un tazón, batir las yemas de huevo con una pizca de sal.
- Añadir la cebolla a las yemas de huevo y mezclar bien.
- Calentar nuevamente la sartén con un poco más de aceite de oliva.
- Verter la mezcla de yemas y cebolla en la sartén.
- Cocinar a fuego medio-bajo hasta que esté dorada por ambos lados.
- Sacar la tortilla de la sartén y dejar enfriar un poco antes de servir.
Variaciones de la tortilla de yemas de huevo
Existen muchas variaciones de la tortilla de yemas de huevo que puedes probar para darle un toque diferente a esta receta. Algunas opciones incluyen:
- Añadir jamón serrano en trozos pequeños a la mezcla de yemas y cebolla.
- Usar diferentes tipos de cebolla, como cebolla roja o cebolleta.
- Agregar queso rallado a la mezcla de yemas y cebolla.
- Usar chalotas en lugar de cebolla para un sabor más suave.
Consejos finales para hacer tortilla de yemas de huevo
Para conseguir la mejor textura de la tortilla de yemas de huevo, es importante cocinarla a fuego medio-bajo para que se cocine lenta y uniformemente. Además, asegúrate de tener una sartén antiadherente para evitar que la tortilla se pegue.
¡No dudes en experimentar con diferentes sabores añadiendo tus ingredientes favoritos a la mezcla de yemas y cebolla!
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