Buñuelos con levadura de panadero

¿Qué son los buñuelos con levadura de panadero?

Los buñuelos con levadura de panadero son una deliciosa especialidad de la repostería tradicional española. A diferencia de los buñuelos de viento o de calabaza, que se preparan con levadura química (polvos de hornear), los buñuelos de panadero se elaboran con levadura fresca de panadería, lo que les da una textura más ligera y esponjosa y un sabor más intenso.

¿Cómo se preparan?

Para preparar los buñuelos con levadura de panadero necesitarás:

• 500 gramos de harina de trigo
• 25 gramos de levadura fresca de panadería
• 250 ml de agua templada
• 50 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• Aceite de oliva para freír

En un bol grande, disuelve la levadura fresca en el agua templada con el azúcar y un poco de harina. Mezcla bien y deja reposar durante 10-15 minutos hasta que empiece a burbujear. Añade los huevos batidos, la sal y el resto de la harina y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.

Tapa el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos una hora o hasta que haya doblado su volumen. Si hace frío, puedes poner el bol en el horno con la luz encendida.

Calienta abundante aceite de oliva en una sartén honda. Con la ayuda de dos cucharas, ve cogiendo porciones de masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Escúrrelos bien sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Variaciones

Los buñuelos con levadura de panadero admiten muchas variaciones. Puedes añadir un poco de anís o de canela a la masa, o incluso ralladura de limón o de naranja para darles un toque cítrico. También puedes rellenarlos con crema pastelera, chocolate o mermelada.

Conclusión

Los buñuelos con levadura de panadero son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier época del año. Su textura esponjosa y su sabor único los convierten en una alternativa perfecta a otros dulces más comunes. ¡Anímate a prepararlos en casa y a sorprender a tus amigos y familiares con este postre tradicional español!

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