Risotto de arroz integral y pollo

¿Qué es el risotto?

El risotto es un plato tradicional italiano que consiste en arroz cocido en caldo y mezclado con otros ingredientes como queso, carne, verduras, entre otros. Es una comida muy versátil y fácil de personalizar según tus preferencias culinarias.

Beneficios del arroz integral

Para esta receta, utilizaremos arroz integral en lugar del arroz blanco. El arroz integral tiene varios beneficios para la salud, tales como:

• Mayor cantidad de fibra.
• Mejora la digestión.
• Previene enfermedades del corazón.
• Regula el azúcar en la sangre.

Ingredientes

• 1 taza de arroz integral.
• 2 tazas de caldo de pollo.
• 1 pechuga de pollo cortada en cubos pequeños.
• 1 cebolla picada.
• 3 dientes de ajo picados.
• 1 taza de champiñones picados.
• 1/2 taza de vino blanco seco.
• 1/2 taza de queso parmesano rallado.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 ramas de romero fresco.
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Preparar el caldo de pollo y mantenerlo caliente.
2. En una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Añadir el arroz, mezclar y cocinar por 2 minutos.
4. Agregar el vino blanco y dejar que se cocine a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que se evapore el alcohol.
5. Añadir los champiñones, el romero y el pollo a la olla, y cocinar por unos 5 minutos hasta que el pollo esté cocido.
6. Agregar el caldo de pollo poco a poco mientras se mezcla con el arroz, hasta que el arroz esté cocido y la mezcla tenga una consistencia cremosa (debe tardar aproximadamente 20 minutos).
7. Retirar del fuego, agregue la mantequilla y el queso parmesano.
8. Servir caliente, ¡disfruta tu risotto de arroz integral y pollo!

Conclusión

El risotto de arroz integral y pollo es una receta deliciosa y saludable que puedes disfrutar en cualquier momento. Además, el arroz integral aporta beneficios adicionales para la salud en comparación con el arroz blanco. Experimenta con diferentes ingredientes y personaliza tu risotto de la manera que más te guste. ¡Buen provecho!

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