Risotto de remolacha y queso de cabra

Sabor y color en tu plato

Si estás buscando una receta llena de sabor y con un toque de color, el risotto de remolacha y queso de cabra es una excelente opción. Este plato es ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una cena romántica o en una reunión familiar.

Ingredientes necesarios

• 300 gramos de arroz
• 1 remolacha grande
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 litro de caldo de pollo
• 100 gramos de queso de cabra
• 50 gramos de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

1. Pela y corta la remolacha en trozos pequeños y colócala en una olla con agua hirviendo durante unos 15 minutos.
2. Una vez cocida, retira la remolacha y colócala en una licuadora o procesadora de alimentos. Agrega un poco de agua y licúa hasta obtener una consistencia suave.
3. En una sartén, agrega un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Incorpora el arroz en la sartén y revuelve hasta que esté cubierto de aceite. Agrega poco a poco el caldo de pollo y la remolacha licuada.
5. Sigue removiendo el risotto y agrega el caldo de pollo restante poco a poco, hasta que el arroz esté cocido (aproximadamente 18 a 20 minutos).
6. Retira el risotto del fuego y agrega el queso de cabra y la mantequilla. Revuelve bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
7. Sirve tu risotto de remolacha y queso de cabra en platos individuales y ¡disfruta!

Consejos prácticos

• Si tu remolacha es demasiado grande, puedes usar solo la mitad y guardar el resto para otra preparación.
• Si te gusta el queso de cabra, puedes agregar un poco más al momento de servir.
• Puedes acompañar tu risotto con un vino tinto suave para realzar el sabor del queso.

Este plato de risotto de remolacha y queso de cabra es perfecto si quieres impresionar a tus invitados con un plato diferente y lleno de sabor. Además, la remolacha es un ingrediente muy saludable y nutritivo que le dará un toque de color a tu mesa. ¡Atrévete a prepararlo y cuéntanos cómo te fue en los comentarios!

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