Spaghetti con pollo y verduras

Ingredientes

• 500 gramos de spaghetti
• 500 gramos de pechuga de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado para servir

Preparación

Lo primero que debes hacer es cortar el pollo en cubos y sazonar con sal y pimienta. A continuación, calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retíralo de la sartén y reserva.

Pica la cebolla, los pimientos, los ajos y la zanahoria, en trozos pequeños y uniformes. Utiliza la misma sartén que usaste para el pollo. Agrega dos cucharadas más de aceite de oliva y saltea las verduras hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, en una olla grande, pon a hervir agua con sal para cocinar el spaghetti hasta que esté al dente.

Cuando las verduras estén tiernas, agrega el pollo a la sartén junto con las verduras. Cocina todo junto durante unos minutos para que los sabores se integren.

Montando el Plato

Una vez que el spaghetti esté al dente, escúrrelo y agrégalo a la sartén con el pollo y las verduras. Mezcla todo bien para que se integren los ingredientes.

Sirve el spaghetti con pollo y verduras en un plato hondo, espolvorea con queso parmesano rallado y disfruta.

Tips

• Para hacer este plato más saludable, puedes utilizar spaghetti integral.
• Prueba con otras verduras, como champiñones o calabacín, para darle un toque distinto.
• Agrega un poco de vino blanco al momento de cocinar las verduras para darle un sabor especial.

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