Delicioso ajiaco colombiano: descubre una receta fácil para saborear este plato tradicional

Índice
  1. Receta Fácil de Ajiaco Colombiano
  2. Ingredientes
  3. Preparación
    1. Consejos adicionales

Receta Fácil de Ajiaco Colombiano

El ajiaco colombiano es uno de los platos más tradicionales y representativos de la gastronomía de Colombia. Este delicioso y reconfortante plato es originario de la región de la Sabana de Bogotá, y ha ganado popularidad en todo el país y en otros rincones del mundo.

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo
  • 12 papas criollas (patatas pequeñas)
  • 2 mazorcas de maíz
  • 1 cebolla blanca
  • 1/2 taza de guascas (hierba típica colombiana)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramo de cilantro
  • Sal al gusto
  • Agua

Preparación

Paso 1: En una olla grande, colocar las pechugas de pollo y agregar agua suficiente para cubrirlas. Añadir sal y cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Retirar las pechugas y desmenuzarlas.

Paso 2: En otra olla grande, agregar agua suficiente para cocinar las papas criollas y las mazorcas de maíz. Añadir sal y llevar a ebullición. Cocinar hasta que las papas estén tiernas.

Paso 3: En una sartén aparte, sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.

Paso 4: Agregar las pechugas desmenuzadas, la cebolla y el ajo dorados, y las guascas a la olla con las papas y las mazorcas.

Paso 5: Cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Añadir más sal si es necesario.

Paso 6: Servir el ajiaco caliente en platos hondos y decorar con hojas de cilantro fresco.

Consejos adicionales

  • El ajiaco colombiano se suele acompañar con crema de leche, aguacate y alcaparras.
  • Puedes agregar otros tipos de papa si no encuentras papas criollas.
  • Si no consigues guascas, puedes utilizar hierbabuena como substituto.

¡Disfruta de esta deliciosa receta fácil de ajiaco colombiano y sorprende a tus seres queridos con los sabores tradicionales de Colombia!

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