Delicioso ajiaco con crema de leche: una receta paso a paso para saborear en casa

El tradicional Ajiaco colombiano

El ajiaco con crema de leche es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía colombiana. Este delicioso y reconfortante plato es una especialidad de la región de Bogotá, siendo considerado como un auténtico símbolo de la capital.

Ingredientes:

• Pollo troceado
• Papas criollas
• Maíz
• Guascas (hierba tradicional colombiana)
• Cebolla
• Apio
• Ajo
• Cilantro
• Sal y pimienta al gusto
• Crema de leche

Preparación:

Para preparar el ajiaco con crema de leche, primero se cocina el pollo en una olla con agua, cebolla, ajo, sal y pimienta hasta que esté bien cocido. Luego, se retira el pollo y se desmenuza para volver a la olla.

A continuación, se agregan las papas criollas y el maíz, que previamente se habrán dejado remojando en agua con sal durante unas horas. También se añade el apio picado, la cebolla cortada en juliana y las guascas, que son indispensables para darle el sabor característico al ajiaco.

Se deja cocinar todo a fuego medio hasta que las papas estén bien tiernas. Luego se agrega la crema de leche y se rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto. Se mezcla todo bien y se deja cocinar a fuego lento durante unos minutos más.

¡Disfruta de un plato reconfortante!

El ajiaco con crema de leche es ideal para disfrutar en días fríos, ya que su consistencia espesa y su sabor reconfortante te harán sentir muy bien. Puedes acompañarlo con arroz blanco, aguacate y alcaparras, que son los ingredientes tradicionales para servirlo.

La crema de leche le aporta una suavidad y cremosidad extra al platillo, añadiendo un toque único. No dudes en probar esta delicia culinaria colombiana y sorprender a tu familia y amigos con una receta tradicional y llena de sabor.

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