Descubre por qué agregar cilantro al ajiaco es la clave para un sabor auténtico: Consejos y trucos para prepararlo desde cero

El ajiaco: un plato colombiano tradicional

El ajiaco es uno de los platos más populares de Colombia. Es un guiso a base de papas, pollo o carne, maíz, guascas y alcaparras que se prepara en diferentes regiones del país con algunas variaciones. Pero hay algo que es común en todas las recetas: el cilantro.

¿Por qué al ajiaco se le echa cilantro?

El cilantro es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en la gastronomía colombiana. En el caso del ajiaco, el cilantro es el ingrediente estrella que le da un sabor único y delicioso. Se añade justo antes de servir el plato, para resaltar su aroma y sabor.

Beneficios del cilantro

• El cilantro es una fuente de vitaminas y minerales
• Es un antioxidante natural
• Ayuda a la digestión
• Es diurético

Nota: Si no eres fanático del cilantro, puedes omitirlo en la receta del ajiaco. Sin embargo, te lo estás perdiendo!

¿Cómo se prepara el cilantro para el ajiaco?

El cilantro se debe lavar bien bajo agua fría antes de picarlo finamente. Se recomienda quitar los tallos más gruesos y usar solo las hojas para realzar su sabor.

Conclusión

El ajiaco es una joya culinaria de Colombia y el cilantro es su complemento perfecto. Si aún no has probado este delicioso plato, te lo recomendamos encarecidamente. ¡Y no te olvides del cilantro!

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