Descubre la deliciosa receta de las auténticas albóndigas con patatas de la abuela

Albóndigas con Patatas de la Abuela

Las albóndigas con patatas de la abuela son uno de esos platos tradicionales que evocan recuerdos de la infancia y nos hacen sentir como en casa. Esta deliciosa combinación de carne y patatas se ha convertido en un clásico de la cocina casera y es perfecta para compartir en familia.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 rebanada de pan mojada en leche
• Sal y pimienta al gusto
• 2 patatas grandes
• Aceite de oliva para freír
• Caldo de verduras o agua

Preparación:

1. Pelar y picar la cebolla y los ajos finamente.
2. En un recipiente, mezclar la carne picada con la cebolla, los ajos, el huevo batido y la rebanada de pan mojada en leche.
3. Sazonar con sal y pimienta al gusto y amasar bien la mezcla hasta obtener una textura homogénea.
4. Formar las albóndigas con las manos, del tamaño deseado.
5. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
6. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y freír las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Reservar en un plato aparte.
7. En la misma sartén, agregar las patatas cortadas y sofreír hasta que estén ligeramente doradas.
8. Colocar las albóndigas encima de las patatas y añadir caldo de verduras o agua hasta cubrir parcialmente.
9. Tapar la sartén y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
10. Rectificar la sazón si es necesario y servir las albóndigas con patatas bien calientes.

Variantes y Consejos:

Si quieres darle un toque extra de sabor a tus albóndigas con patatas de la abuela, puedes añadir especias como pimentón, comino o romero a la mezcla de carne. También puedes agregar zanahorias u otros vegetales al guiso de patatas para enriquecerlo aún más.

Recuerda que este es un plato bastante versátil, por lo que puedes adaptarlo según tus preferencias. Acompáñalo con una ensalada fresca o arroz blanco y disfruta de una comida casera reconfortante y deliciosa.

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