Delicioso arroz de coliflor con queso: una alternativa saludable y sabrosa

La coliflor, un alimento versátil

La coliflor es un vegetal que se presta para muchas preparaciones. Es saludable, rica en vitaminas, como la C y la K, y en minerales, como el potasio y el magnesio. Además, es baja en calorías, por lo que es una buena opción para quienes quieren cuidar su figura.

En esta ocasión, te traemos una receta no tradicional, pero deliciosa: arroz de coliflor con queso. Sí, has leído bien, ¡arroz hecho de coliflor! Esta es una alternativa perfecta para quienes quieren reducir el consumo de carbohidratos.

Ingredientes para cuatro porciones

• 1 coliflor grande
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de queso rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

1. Lava la coliflor y córtala en floretes. Procesa los trozos en un procesador de alimentos hasta que tengan un tamaño similar al del arroz.
2. Pica finamente la cebolla y el ajo.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
4. Agrega el arroz de coliflor a la sartén y mezcla bien. Cocina durante cinco minutos, moviendo de vez en cuando.
5. Agrega el queso rallado y continúa cocinando hasta que el queso esté derretido. Esto tomará unos cinco minutos más.
6. Retira del fuego y sirve caliente.

¡A disfrutar!

Este arroz de coliflor con queso es una opción deliciosa para una cena ligera, un almuerzo rápido o un platillo de acompañamiento. Pruébalo y verás que es fácil de hacer, saludable y sumamente sabroso. ¡Buen provecho!

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