Deléitate con nuestro exquisito arroz meloso con pulpo y gambas: fácil de preparar y lleno de sabor

La receta del arroz meloso con pulpo y gambas

Si te gusta la cocina mediterránea y el arroz, esta receta de arroz meloso con pulpo y gambas es perfecta para ti. Este plato es muy típico de la zona valenciana, aunque se puede encontrar en muchas partes de España con algunas variaciones en la preparación.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gramos de arroz
• 500 gramos de pulpo
• 400 gramos de gambas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• Aceite de oliva
• Colorante alimenticio
• Sal y pimienta
• 1,2 litros de caldo de pescado (aproximadamente)

Paso a paso:

1. Preparar todos los ingredientes: cortar la cebolla en brunoise, los pimientos en tiras, el ajo en láminas y el tomate en cubos pequeños. Pelar las gambas y reservar. Limpiar el pulpo y cortarlo en trozos pequeños.
2. Poner al fuego una paellera o sartén grande y echar un chorrito de aceite de oliva. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Añadir los pimientos y dejar que se cocinen durante unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Agregar el tomate y remover bien. Dejar que se cocine durante un par de minutos.
5. Añadir el pulpo y las gambas, y dejar que se cocinen durante 5 minutos.
6. Añadir el arroz y rehogarlo durante 3 minutos hasta que esté dorado.
7. Agregar el caldo de pescado y el colorante alimenticio. Remover bien y dejar que el arroz se cocine a fuego medio durante unos 18 minutos.
8. Cuando el arroz esté hecho, retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos. Para conseguir un arroz meloso es importante dejar que repose antes de servir.

Consejos adicionales:

• Si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante mientras se está cocinando el sofrito.
• También puedes añadir un poco de azafrán en lugar de colorante alimenticio para darle un sabor más auténtico.
• Puedes decorar el plato con un poco de perejil fresco picado antes de servir.

Este arroz meloso con pulpo y gambas es ideal para disfrutarlo en familia o con amigos en cualquier época del año. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con tu habilidad culinaria!

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