Descubre la deliciosa y saludable manera de cocinar buñuelos de zapallo al horno

Buñuelos de zapallo al horno

Los buñuelos de zapallo al horno son una opción saludable y deliciosa para disfrutar como snack, acompañamiento o plato principal en una comida vegetariana. La combinación del zapallo con las especias y el queso le dan un sabor irresistible.

Ingredientes

• 1 zapallo mediano
• 1 cebolla mediana
• 1/2 taza de queso rallado
• 2 huevos
• 1/2 taza de harina integral
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 taza de aceite de oliva

Preparación

1. Lavar y cortar el zapallo en cubos pequeños. Pelar y picar la cebolla.
2. En un sartén grande, calentar el aceite de oliva y cocinar la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada.
3. Agregar el zapallo y las especias (comino y pimentón). Cocinar hasta que el zapallo esté suave, alrededor de 10-15 minutos.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
5. En un bol grande, batir los huevos. Agregar la harina integral, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.
6. Agregar el zapallo cocido y el queso rallado a la mezcla de huevos. Mezclar todo bien.
7. Precalentar el horno a 180°C. En una bandeja para horno, colocar papel manteca y untar con aceite de oliva.
8. Con una cuchara grande, formar los buñuelos del tamaño deseado y colocarlos en la bandeja para horno.
9. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
10. Servir caliente con una ensalada fresca y/o una salsa de yogur.

Conclusión

Los buñuelos de zapallo al horno son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Además de ser una fuente de vitaminas y minerales, también son una alternativa más saludable que los típicos buñuelos fritos. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de su sabor único!

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