Deliciosas recetas de caldo de costilla de res con verduras para una comida reconfortante

¿Qué es el caldo de costilla de res con verduras?

El caldo de costilla de res con verduras es una sopa hecha con carne de res, huesos y verduras que se cocina lentamente para crear un caldo lleno de sabor y nutrientes.

Ingredientes para el caldo

• 1 kilogramo de costilla de res
• 2 litros de agua
• 1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
• 4 ramas de apio, cortadas en trozos grandes
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
• 1 ramita de romero fresco
• Sal y pimienta negra, al gusto

Preparación del caldo

1. Colocar la costilla de res en una olla grande.
2. Cubrir con agua y llevar a ebullición.
3. Agregar la cebolla, el apio, las zanahorias y el romero.
4. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Bajar el fuego y dejar cocinar lentamente durante unas 2 horas.
6. Retirar la carne y las verduras con una espumadera y colar el caldo.

Ingredientes para las verduras

• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubos pequeños
• 1 cebolla grande, pelada y cortada en cubos pequeños
• 2 ramas de apio, cortadas en cubos pequeños
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 chile poblano, sin semillas y cortado en cubos pequeños
• 2 tazas de espinacas, lavadas y cortadas

Preparación de las verduras

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite a fuego medio.
2. Agregar la cebolla y el ajo y sofreír por unos minutos hasta que estén suaves.
3. Agregar el chile poblano, el apio y las zanahorias y continuar cocinando hasta que estén tiernos.
4. Agregar el caldo de costilla y las espinacas y dejar cocinar por unos minutos más.
5. Servir caliente y disfrutar.

Conclusión

El caldo de costilla de res con verduras es una comida saludable y sabrosa que se puede disfrutar en cualquier temporada del año. Con esta receta simple y fácil, puedes preparar un delicioso caldo en casa que es perfecto para una cena reconfortante o un almuerzo nutritivo.

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