Deliciosas recetas de caldo de gallina al estilo Arguiñano: ¡sabores tradicionales que te harán agua la boca!

Caldo de Gallina Arguiñano

El caldo de gallina es una de las preparaciones más tradicionales y sabrosas de la cocina española. Y si hablamos de un auténtico caldo de gallina, entonces el nombre de Karlos Arguiñano no puede faltar.

Ingredientes:

• 1 gallina entera
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 2 ramas de apio
• 3 dientes de ajo
• Un puñado de perejil fresco
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Preparación:

Paso 1:

En una olla grande, coloca la gallina entera y cubre con agua fría. Lleva a ebullición y, a medida que vaya hirviendo, retira la espuma que se forma en la superficie con una cuchara.

Paso 2:

Mientras tanto, pela y corta las zanahorias, las cebollas y las ramas de apio en trozos grandes. Tritura los dientes de ajo y pica el perejil fresco.

Paso 3:

Una vez retirada la espuma de la olla, añade las verduras y el ajo picado. Condimenta con sal y pimienta negra molida al gusto, y reduce el fuego a temperatura baja. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la gallina esté tierna y jugosa.

Paso 4:

Retira la gallina de la olla y desmígala en trozos medianos o desmenuza la carne. Luego, cuela el caldo para separar las verduras y el líquido. Puedes guardar el caldo en frascos y utilizarlo como base para otras preparaciones.

El caldo de gallina es un plato reconfortante, ideal para los días fríos o cuando necesitamos algo que nos reconforte. Además, es una preparación versátil que podemos utilizar como base para sopas, guisos o para darle sabor a otros platillos.

Anímate a preparar este delicioso caldo de gallina al estilo Arguiñano y disfruta de un plato tradicional y lleno de sabor.

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