Deléitate con nuestro exquisito chupe de mariscos, ¡la receta perfecta para conquistar tus sentidos!

Introducción

En la cocina peruana, el chupe de mariscos es uno de los platos más populares y representativos de nuestra gastronomía. Este guiso caliente y cremoso, por lo general se elabora con camarones, calamares, almejas, langostinos, entre otros, y es ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes

• 1/2 kilo de camarones
• 1/2 kilo de calamares
• 1/2 kilo de almejas
• 1/2 kilo de langostinos
• 4 papas
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 taza de arroz
• 1/2 taza de choclo
• 1/2 taza de arvejas
• 2 tazas de leche
• 1 taza de caldo de pescado
• 1 cucharada de ají amarillo
• 1/2 taza de queso rallado
• Sal al gusto

Preparación

Para la preparación del chupe de mariscos, primero se debe limpiar y pelar los mariscos, reservando las conchas de las almejas. Luego, pelar y cortar las papas en cubos medianos, y reservar.

Paso 1

En una olla grande, rehogar en aceite caliente la cebolla y el ajo cortados finamente. Cuando estén dorados, agregar las papas, el choclo, las arvejas y el ají amarillo. Revolver todo por unos minutos.

Paso 2

Añadir los mariscos y el caldo de pescado, y cocinar hasta que las papas estén suaves y los mariscos se hayan cocido. Luego, agregar la leche y dejar que hierva por unos minutos hasta que la sopa se espese.

Paso 3

Por último, incorporar las conchas de las almejas y el queso rallado para darle ese toque cremoso y picante. Servir caliente con arroz blanco.

Conclusión

El chupe de mariscos es una parte importante de nuestra rica cultura gastronómica y es una excelente opción para aquellos que deseen experimentar nuevos sabores y texturas. Espero que esta receta haya sido de su agrado y animarse a prepararla en casa.

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