Comohacer yogurt casero

Introducción:

El yogur casero es una deliciosa y saludable opción para disfrutar de este alimento probiótico. Además, hacer yogur en casa es mucho más económico que comprarlo en el supermercado. En este artículo, te mostraré paso a paso cómo hacer yogur casero, con ingredientes simples y sin necesidad de equipos especiales.

Ingredientes:

• 1 litro de leche fresca
• 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar como starter (fermento)
• Opcional: endulzante (azúcar, miel, estevia, etc.) y/o frutas para agregar al yogur

Paso a paso:

Paso 1: Calentar la leche

En una olla, calienta la leche fresca a fuego medio hasta que alcance una temperatura de unos 85°C. Esto ayudará a matar las bacterias no deseadas y preparará la leche para la fermentación.

Paso 2: Enfriar la leche

Una vez que la leche haya alcanzado la temperatura deseada, déjala enfriar hasta unos 40-45°C. Puedes utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura sea la adecuada.

Paso 3: Agregar el starter

Añade las dos cucharadas de yogur natural sin azúcar a la leche enfriada. Mezcla bien para asegurarte de que el starter se disperse por toda la leche.

Paso 4: Incubar la mezcla

Vierte la mezcla en un recipiente de vidrio o cerámica, y cubre con una tapa. Es importante mantener la mezcla a una temperatura constante de aproximadamente 40°C para permitir que las bacterias hagan su trabajo y fermenten la leche. Puedes utilizar un horno apagado con la luz encendida, una yogurtera o un termo precalentado para mantener la temperatura adecuada durante el proceso de fermentación.

Paso 5: Esperar y enfriar

Deja reposar la mezcla sin moverla durante al menos 6-8 horas, aunque se recomienda dejarla fermentar durante toda la noche para obtener mejores resultados. Una vez transcurrido el tiempo, coloca el yogur casero en el refrigerador para enfriarlo y adquirir una consistencia más firme.

Consejos adicionales:

• Si deseas un yogur más cremoso, puedes agregar 1/2 taza de leche en polvo a la mezcla antes de calentarla.
• Si quieres yogur con sabor, puedes añadir frutas frescas o mermelada después de que el yogur esté listo y enfriado.
• Recuerda guardar un poco de tu yogur casero para utilizarlo como starter en tu próximo lote.

¡Y eso es todo! Ahora tienes todas las herramientas necesarias para hacer tu propio yogur casero y disfrutarlo con la tranquilidad de saber exactamente qué ingredientes contiene. ¡No dudes en compartir tu experiencia con nosotros en los comentarios!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Comohacer yogurt casero puedes visitar la categoría Recetas con yogur.