Deliciosas recetas con conejo y alcachofas: una combinación irresistible

El Conejo con Alcachofas

El conejo con alcachofas es un plato tradicional de la cocina mediterránea que combina la jugosidad de la carne de conejo con el sabor único de las alcachofas. En esta receta te mostraremos cómo preparar este exquisito plato de la manera más sencilla.

Ingredientes

• Conejo: 1 conejo, cortado en trozos
• Alcachofas: 6 alcachofas, limpias y cortadas en cuartos
• Aceite de oliva: 3 cucharadas
• Ajo: 4 dientes de ajo, picados
• Cebolla: 1 cebolla, picada
• Vino blanco: 1/2 taza
• Caldo de pollo: 1 taza
• Sal y pimienta: al gusto
• Perejil: para decorar

Preparación

Paso 1: Sofríe los ingredientes

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla picados y cocínalos hasta que estén dorados. Luego, agrega los trozos de conejo y dóralos por ambos lados.

Paso 2: Cocina a fuego lento

Cuando el conejo esté dorado, añade las alcachofas y el vino blanco. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que las alcachofas estén tiernas. Revuelve ocasionalmente para que se distribuya bien el sabor.

Paso 3: Añade el caldo de pollo

Una vez que las alcachofas estén tiernas, agrega el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante unos 15-20 minutos, hasta que la carne del conejo esté completamente tierna y el caldo se haya reducido ligeramente.

¡Listo para disfrutar!

Sirve el conejo con alcachofas bien caliente, espolvorea un poco de perejil fresco por encima para darle un toque de color. Este plato se acompaña muy bien con arroz blanco o patatas al horno.

El conejo con alcachofas es una opción sabrosa y nutritiva que puedes disfrutar en cualquier época del año. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta!

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