Empanada de chorizo y queso
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La empanada de chorizo y queso, un clásico de la gastronomía española
La empanada de chorizo y queso es uno de los platos más populares y deliciosos de la gastronomía española. Esta receta es un clásico que se prepara en todas las regiones del país, y que está presente en las mesas más importantes, como en las celebraciones del Día de Todos los Santos.
Ingredientes para preparar la empanada de chorizo y queso
- Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 150 ml de aceite de oliva
- 150 ml de agua
- Sal
- Para el relleno:
- 200 gramos de chorizo
- 200 gramos de queso
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
Cómo preparar la empanada de chorizo y queso
- Comenzamos preparando la masa. Para ello, mezclamos la harina con el aceite y la sal en un bol grande.
- Vamos añadiendo el agua poco a poco, amasando hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
- Dejamos reposar la masa durante 20 minutos. Mientras tanto, preparamos el relleno.
- Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos el pimiento rojo, previamente lavado y cortado en cubos.
- A continuación, añadimos el chorizo, previamente cortado en cubos pequeños. Salteamos hasta que el chorizo empiece a dorarse.
- Por último, añadimos el queso, previamente cortado en cubos. Mezclamos bien y retiramos del fuego.
- Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y la estiramos con un rodillo hasta conseguir una lámina de unos 2 cm de espesor.
- Colocamos la mezcla de chorizo y queso sobre la masa y la cubrimos con otra lámina de masa, previamente estirada.
- Presionamos los bordes con un tenedor para sellar la empanada. Pinchamos la superficie con un tenedor, para que se cocine bien.
- Por último, la llevamos al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Una opción ideal para compartir en familia o entre amigos
La empanada de chorizo y queso es una opción ideal para disfrutar en familia o entre amigos. Se puede preparar en grandes cantidades y servir como aperitivo o plato principal. Además, esta receta es muy versátil: se puede variar el relleno con otros ingredientes, como carne, pollo o verduras. ¡Buen provecho!
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