Descubre la receta perfecta para unas irresistibles empanadas de tomate y queso

Las empanadas son uno de los platillos más populares en Latinoamérica. En cada país, se preparan de diferentes formas y se rellenan con una enorme variedad de ingredientes. En esta ocasión, te enseñaré a preparar unas exquisitas empanadas de tomate y queso, que son ideales para compartir con familia y amigos.

Ingredientes:

• 1 kilo de harina de trigo
• 1 taza de agua fría
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 100 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de sal
• 2 tomates grandes
• 250 gramos de queso rallado
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina con la mantequilla hasta que quede una textura arenosa.
2. Añade el huevo y la leche poco a poco, mientras amasas la mezcla.
3. Forma una bola con la masa y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
4. Corta los tomates, la cebolla y los pimientos en cubos pequeños y los ajos en finas láminas.
5. Agrega un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina las verduras hasta que estén suaves.
6. Añade el queso rallado a la sartén y mezcla bien.
7. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
8. Extiende la masa con un rodillo y corta círculos de 10 cm de diámetro.
9. Coloca una cucharada de la mezcla en el centro de cada círculo y cierra la empanada con los dedos, formando un repulgue.
10. Hornea las empanadas a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.

Sugerencias:

• Esta receta es perfecta para utilizar verduras frescas de temporada.
• Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de comino a la mezcla de verduras y queso.
• Las empanadas de tomate y queso están deliciosas cuando se sirven aún calientes. También puedes guardarlas en la nevera y recalentarlas en el horno antes de comerlas.

¡Disfruta de estas deliciosas empanadas de tomate y queso en cualquier momento! Además, puedes experimentar con diferentes rellenos y agregar tus ingredientes favoritos para crear tus propias recetas de empanadas.