Empanadas de verduras fáciles y rápidas

Una opción saludable y deliciosa

Las empanadas de verduras son una excelente opción para disfrutar en cualquier momento del día. Son fáciles de preparar, nutritivas y muy versátiles, ya que se pueden hacer con cualquier tipo de verduras que tengamos en nuestra cocina.

En este artículo te enseñaremos a preparar empanadas de verduras fáciles y rápidas que te sorprenderán por su sabor y textura.

Ingredientes necesarios

• Masa de empanada: 20 discos
• Cebolla: 1 unidad
• Morrón: 1 unidad
• Espinacas: 1 taza
• Champiñones: 1 taza
• Sal, pimienta y aceite de oliva: a gusto

Preparación

Comenzaremos por precalentar el horno a 180 grados. Mientras tanto, picamos la cebolla y el morrón en cubitos y los salteamos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernos y dorados.

Luego, agregamos las espinacas y los champiñones picados y cocinamos todo junto por unos minutos más.

Condimentamos a gusto con sal y pimienta.

Colocamos los discos de empanada en una bandeja para horno y los rellenamos con la preparación de verduras que acabamos de hacer. Luego, los cerramos y los sellamos con ayuda de un tenedor.

Llevamos las empanadas al horno durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos adicionales

• Podemos añadir queso rallado o tofu desmenuzado a la mezcla de verduras para darle más sabor y consistencia.
• Si queremos ahorrar tiempo, podemos utilizar masa de empanada ya hecha en lugar de prepararla desde cero.
• Las empanadas de verduras son una excelente opción para llevar al trabajo o como snack saludable durante el día.

En resumen

Las empanadas de verduras fáciles y rápidas son una excelente alternativa para disfrutar de una comida equilibrada y saludable en cualquier momento del día. Con tan solo unos pocos ingredientes y un poco de creatividad, podemos preparar una deliciosa opción que nos sorprenderá por su sabor y textura.

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