Ensalada con brócoli y verduras

Una ensalada nutritiva y deliciosa

La ensalada es un plato fácil de preparar, nutritivo y delicioso. En esta ocasión te presentamos una receta de ensalada con brócoli y verduras, ideal para una cena ligera o como un acompañamiento para cualquier comida.

Ingredientes

• 1/2 cabeza de brócoli cortado en floretes pequeños
• 1/2 cebolla morada cortada en rodajas finas
• 1/2 taza de zanahorias ralladas
• 1/2 taza de maíz dulce
• 1/2 aguacate cortado en cubos
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1/4 taza de aceitunas negras picadas
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 3 cucharadas de vinagreta (puede ser de mostaza y miel, balsámica, de limón)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina el brócoli en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Escurre y enjuaga con agua fría.
2. En un tazón grande, mezcla el brócoli cocido, la cebolla, las zanahorias ralladas, el maíz, el aguacate, los tomates cherry, las aceitunas negras y el queso feta.
3. Añade la vinagreta y mezcla bien.
4. Sirve la ensalada en platos individuales y salpica un poco de sal y pimienta al gusto.
5. Puedes acompañar esta ensalada con tostadas o croutones.

Beneficios para la salud

Esta ensalada es una excelente fuente de vitaminas y nutrientes. El brócoli es un vegetal rico en vitamina C, K y ácido fólico, además de contener antioxidantes y ser un alimento anticancerígeno. La zanahoria es rica en vitamina A, la cual es importante para la salud ocular. El aguacate es una fuente de grasas saludables, y las aceitunas negras contienen grasas monoinsaturadas. Por último, el queso feta proporciona proteína y calcio.

Conclusión

La ensalada con brócoli y verduras es una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión. Con ingredientes frescos y nutritivos, es una forma sencilla de mantener una alimentación balanceada y disfrutar de un platillo lleno de sabor.

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