Ensalada de calabacín y zanahoria: La receta perfecta para refrescarte en verano

Si estas buscando un plato saludable y refrescante, no busques más. Te presentamos una deliciosa ensalada de calabacín y zanahoria, ideal para cualquier época del año.

¿Qué ingredientes necesitas?

• 1 calabacín grande
• 2 zanahorias
• 1/4 taza de vinagre de sidra
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de miel
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de nueces picadas

¿Cómo preparar la ensalada?

1. Lava y corta el calabacín y las zanahorias en trozos pequeños y ponlos en un tazón grande.
2. En otro tazón, mezcla el vinagre de sidra, el aceite de oliva, la mostaza Dijon, la miel, la sal y la pimienta hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Vierte la mezcla de aderezo sobre los vegetales y mezcla bien.
4. Agrega el queso feta y las nueces picadas, mezcla de nuevo y sirve.
5. ¡Disfrútalo!

Beneficios de la ensalada de calabacín y zanahoria

Además de ser delicioso, este plato también ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud:

• El calabacín y la zanahoria son ricos en fibra, lo que ayuda en la digestión y el control del colesterol.
• Las nueces son una excelente fuente de grasas saludables, vitaminas y minerales que son importantes para el cuerpo.
• El queso feta agrega proteínas y calcio a la ensalada.
• El aderezo con mostaza Dijon, miel y vinagre de sidra es una alternativa saludable a los aderezos tradicionales.

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