Ensalada de garbanzos y zanahoria
Ensalada de garbanzos y zanahoria: una opción saludable y deliciosa
La ensalada de garbanzos y zanahoria es una opción perfecta para aquellos que buscan un platillo saludable y lleno de sabor. Además, es muy fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes. En este artículo te enseñaremos cómo hacer una deliciosa ensalada de garbanzos y zanahoria.
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos
- 2 zanahorias grandes
- 1/2 cebolla roja
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
- Enjuaga los garbanzos con agua fría y escúrrelos.
- Pela y ralla las zanahorias.
- Pica finamente la cebolla roja.
- En un tazón grande, mezcla los garbanzos, la zanahoria y la cebolla.
- Agrega el cilantro fresco picado y mezcla todo junto.
- En otro tazón, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte la mezcla de limón sobre la ensalada de garbanzos y zanahoria y revuelve bien.
- Deja la ensalada en la nevera durante al menos una hora antes de servir.
¿Por qué la ensalada de garbanzos y zanahoria es una opción saludable?
La ensalada de garbanzos y zanahoria es una opción saludable por varias razones. En primer lugar, los garbanzos son una fuente de proteína vegetal y fibra, lo que los hace un alimento ideal para ayudarte a sentirte satisfecho por más tiempo. Además, los garbanzos contienen hierro, calcio y vitaminas del grupo B.
Por otro lado, las zanahorias son ricas en vitamina A, que es importante para la salud de los ojos y la piel. También contienen vitamina K, potasio y antioxidantes.
Por último, el aceite de oliva es una fuente de grasas saludables que pueden reducir el colesterol y tener efectos beneficiosos para el corazón.
Conclusión
La ensalada de garbanzos y zanahoria es una opción fácil de preparar y muy saludable. Con solo unos pocos ingredientes, podrás crear un platillo delicioso y nutritivo. Además, puedes disfrutarla como un plato principal o acompañamiento en cualquier comida.
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