Receta fácil de ensalada de pasta con verduras y mayonesa: ¡disfruta de una comida fresca y deliciosa en minutos!

Ingredientes:

• 500 gramos de pasta corta (penne, fusilli, etc.)
• 2 zanahorias
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 100 gramos de maíz dulce
• 100 gramos de aceitunas sin hueso
• 250 gramos de mayonesa light
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Primero, cocemos la pasta en agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete. Una vez que esté lista, la escurrimos y la pasamos por agua fría para cortar la cocción.

Mientras tanto, vamos picando las zanahorias, los pimientos y la cebolla en juliana. También podemos incluir otros ingredientes como, por ejemplo, tomates cherry o huevo duro, según nuestro gusto.

En un bol, mezclamos la pasta con las zanahorias, los pimientos, la cebolla, el maíz y las aceitunas. Salpimentamos al gusto y añadimos la mayonesa light poco a poco, removiendo bien para que todo quede bien integrado.

Tips:

• Podemos refrigerar la ensalada durante una hora antes de servir para que esté más fresca.
• Es importante no pasarnos con la mayonesa, ya que puede resultar un plato muy pesado.
• Si queremos darle un toque más sabroso, podemos añadir algunas especias o hierbas aromáticas, como orégano o albahaca.

La ensalada de pasta con verduras y mayonesa es una opción fresca y deliciosa para cualquier época del año. Además, es muy versátil y podemos adaptarla a nuestros gustos y necesidades. ¡Buen provecho!

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