Deliciosa ensalada de quinoa y garbanzos: receta saludable y llena de sabor

Ensalada de quinoa y garbanzos

Si estás buscando una comida saludable, nutritiva y fácil de hacer, no busques más. Te presentamos nuestra receta de ensalada de quinoa y garbanzos, una opción completa y deliciosa que te dejará satisfecho y energizado.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa
• 1 lata de garbanzos
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1/2 pepino
• 1/4 taza de aceitunas negras
• 1/4 taza de cebolla roja
• 1 manojo de perejil
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
2. Enjuaga los garbanzos y déjalos escurrir.
3. Corta los tomates cherry por la mitad y el pepino en cubos.
4. Pica la cebolla roja y el perejil finamente.
5. En un tazón grande, mezcla la quinoa, los garbanzos, los tomates cherry, el pepino, las aceitunas, la cebolla roja y el perejil.
6. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo de la ensalada.
7. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que se distribuya por todos los ingredientes.
8. Sirve frío y disfruta de tu ensalada de quinoa y garbanzos.

Como puedes ver, hacer una ensalada de quinoa y garbanzos es fácil y rápido. Además, es una comida muy completa, ya que la quinoa y los garbanzos son alimentos ricos en proteínas y nutrientes. Además, la ensalada está llena de sabor gracias a los tomates cherry, el pepino, las aceitunas y la cebolla roja, que le dan un toque fresco y crujiente.

Esta ensalada es perfecta para una cena saludable o para llevarte al trabajo como almuerzo. Además, puedes personalizarla añadiendo tus ingredientes preferidos, como pimiento morrón, aguacate o maíz dulce. ¡Las posibilidades son infinitas!

En resumen, si estás buscando una opción nutritiva, deliciosa y fácil de hacer para tus comidas, anímate a hacer esta ensalada de quinoa y garbanzos. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!

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