Ensalada de remolacha y manzana

La ensalada de remolacha y manzana es una opción fresca, saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier temporada del año. Es súper fácil de preparar y los ingredientes son muy accesibles.

Ingredientes

• 2 remolachas cocidas
• 2 manzanas verdes
• 1 cebolla morada
• 150 gramos de nueces
• 150 gramos de queso feta
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar las remolachas, las manzanas y la cebolla y cortarlas en cubos pequeños.
2. Tostar las nueces en una sartén sin aceite, cuidando que no se quemen.
3. En un recipiente pequeño, mezclar la miel, la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aliño.
4. En un bowl, mezclar las remolachas, las manzanas y la cebolla. Agregar el aliño y mezclar bien.
5. Añadir las nueces tostadas y el queso feta desmenuzado. Mezclar suavemente y servir fresco.

Consejos adicionales

Puedes variar los ingredientes según tu gusto. Se pueden añadir otros ingredientes como espinacas, rúcula, zanahoria rallada, etc. Para que la ensalada quede más crujiente y fresca, se puede agregar un poco de jugo de limón al momento de servir. En invierno, puedes disfrutar esta ensalada como plato acompañante de una rica sopa caliente.

Anímate a preparar esta deliciosa ensalada de remolacha y manzana en casa y sorprender a tus amigos y familiares con un plato delicioso y nutritivo que les encantará. ¡Buen provecho!

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