Ensalada de zanahoria y tomate

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de miel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pela y ralla las zanahorias. Reserva.
2. Pica los tomates y la cebolla. Reserva.
3. En un tazón, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta.
4. Agrega las zanahorias, los tomates, la cebolla y el cilantro al tazón y mezcla todo bien.
5. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.

Beneficios

La ensalada de zanahoria y tomate es una opción refrescante y saludable para acompañar tus comidas. Algunos de sus beneficios son:

• La zanahoria es rica en vitamina A, que ayuda a mantener una buena vista y una piel sana.
• Los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante que puede ayudar a prevenir el cáncer.
• El cilantro es una buena fuente de vitamina K, que es importante para la coagulación de la sangre.
• El jugo de limón es rico en vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
• El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas, que son saludables para el corazón.

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