Ingredientes para hacer olluquito

Ingredientes para hacer olluquito

El olluquito es un delicioso plato tradicional de la gastronomía peruana que consiste en un guiso hecho a base de carne de res, olluco y ají amarillo. Esta combinación de ingredientes produce un plato lleno de sabor y contrastes que no puedes dejar de probar.

Ingredientes principales:

• 400 gramos de carne de res, preferiblemente en trozos pequeños.
• 500 gramos de olluco, pelado y cortado en rodajas.
• 2 ajíes amarillos frescos, limpios y sin venas ni semillas.
• 1 cebolla mediana, picada finamente.
• 2 dientes de ajo, triturados.
• 1 taza de caldo de carne, preferiblemente casero.
• 2 cucharadas de aceite vegetal, para sofreír.
• Sal y pimienta al gusto.

Pasos para la preparación:

1. En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio.
2. Añadir la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén dorados.
3. Añadir la carne de res y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
4. Agregar el ají amarillo picado y remover bien.
5. Incorporar el olluco y mezclar todos los ingredientes.
6. Verter el caldo de carne y sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Cubrir la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el olluco esté tierno y la carne esté suave.
8. Remover del fuego y dejar reposar por unos minutos antes de servir.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso olluquito casero preparado con ingredientes frescos y de calidad.

Recuerda que puedes adaptar esta receta según tus preferencias, añadiendo otros vegetales como zanahorias o arvejas. También puedes acompañar el olluquito con arroz blanco, yuca o papas doradas.

¡No dudes en experimentar y hacer de esta receta tu propia versión de olluquito!