Deliciosas y Picantes: Descubre la Receta Tradicional de Lentejas a la Mexicana

Lentejas a la mexicana

Las lentejas a la mexicana son un platillo tradicional de la gastronomía mexicana. Esta receta combina la versatilidad de las lentejas con los sabores picantes y deliciosos de México. Las lentejas, además de ser una excelente fuente de proteínas y fibra, son muy fáciles de cocinar y se adaptan a una gran variedad de estilos culinarios.

Ingredientes

• 1 taza de lentejas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1 zanahoria, picada
• 2 tomates, picados
• 1 chile jalapeño, picado
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de caldo de verduras
• Cilantro fresco, picado, para decorar

Preparación

1. Lava las lentejas bajo agua fría y déjalas remojar en agua durante 30 minutos. Luego, escúrrelas.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde, la zanahoria y el chile jalapeño. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden.
3. Agrega los tomates picados y cocina por otros 3 minutos.
4. Añade las lentejas escurridas, el caldo de verduras, el comino, la sal y la pimienta. Lleva la mezcla a ebullición.
5. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina las lentejas por aproximadamente 45 minutos o hasta que estén suaves.
6. Una vez cocidas, sirve las lentejas a la mexicana caliente. Decora con cilantro fresco picado.

¡Disfruta de las lentejas a la mexicana!

Las lentejas a la mexicana son una opción deliciosa para una comida nutritiva y reconfortante. La combinación de sabores y texturas en este platillo es simplemente irresistible. No olvides acompañarlas con arroz, tortillas o pan para disfrutarlas al máximo.

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