Maseca para hacer tortillas
¿Qué es Maseca?
Maseca es una marca comercial de harina de maíz nixtamalizado, que se utiliza para la elaboración de tortillas, tamales, sopes y varias comidas típicas mexicanas. La empresa productora, Gruma, fue fundada en 1949 y tiene presencia en más de 100 países.
¿Cómo se elabora Maseca?
La elaboración de Maseca comienza con la selección del maíz, se remoja en agua y cal hasta que alcance un grado de humedad adecuado, lo que permite la eliminación de la cáscara y germen del grano. Este proceso se conoce como nixtamalización.
Después de la nixtamalización, el maíz es lavado y dejado secar al aire libre para posteriormente ser molido en un molino de piedra. La harina obtenida es sometida a un proceso de deshidratación para luego ser envasada en bolsas de diferentes tamaños.
¿Por qué utilizar Maseca para hacer tortillas?
Maseca es la opción preferida para hacer tortillas, ya que la harina de maíz nixtamalizado es más nutritiva que la harina de maíz convencional y está libre de conservantes y aditivos artificiales. Además, el proceso de elaboración de Maseca garantiza que la tortilla resultante tenga una textura y sabor auténticos.
¿Cómo preparar la masa para tortillas con Maseca?
La preparación de la masa con Maseca es muy fácil. Para hacer aproximadamente una docena de tortillas, necesitarás:
- 2 tazas de Maseca
- 1 1/3 taza de agua
- una pizca de sal (opcional)
En un recipiente, mezcla la Maseca con el agua y la sal hasta formar una masa suave y manejable. Toma pedazos de masa y forma pequeñas pelotas. Pasa cada pelota por una prensa para tortillas o por un rodillo hasta darles forma. Calienta un comal a fuego medio y coloca las tortillas hasta que se formen burbujas en la superficie y se doren ligeramente.
Consejos para hacer la mejor tortilla con Maseca
- Usa agua tibia en lugar de agua fría para mezclar con la Maseca.
- No dejes que la masa se seque, mantenla húmeda mientras preparas las tortillas.
- Si la masa se te pone pegajosa, agrega un poco más de Maseca.
- Asegúrate de que el comal esté caliente antes de colocar las tortillas.
En resumen
Maseca es una marca de harina de maíz nixtamalizado utilizada en la elaboración de tortillas y otros platillos mexicanos. Esta harina es más nutritiva y auténtica que la harina de maíz convencional. La preparación de la masa para tortillas con Maseca es fácil y sencilla, y con algunos consejos se pueden lograr las mejores tortillas.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Maseca para hacer tortillas puedes visitar la categoría Recetas de cocina.
Entradas relacionadas