Mojo rojo receta

Mojo Rojo: Una deliciosa salsa canaria

El mojo rojo es una salsa típica de las Islas Canarias, en España. Esta salsa, de intenso sabor y color rojo vibrante, es una auténtica delicia que complementa diversos platos de la gastronomía canaria. Su receta tradicional se ha transmitido de generación en generación y hoy te compartiremos cómo preparar este delicioso condimento en tu propia casa.

Ingredientes necesarios:

• 4 pimientos rojos
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de vinagre de vino
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra (aproximadamente 200 ml)

Preparación:

1. Lava los pimientos y ásalos en el horno a temperatura alta hasta que estén bien tiernos y la piel se desprenda con facilidad.
2. Pela los ajos y tritúralos junto con los pimientos asados.
3. Agrega el comino en polvo, el pimentón dulce, el vinagre de vino y la sal a la mezcla anterior.
4. Añade poco a poco el aceite de oliva virgen extra mientras mezclas vigorosamente, hasta obtener una consistencia espesa y homogénea.
5. Prueba y ajusta la sazón según tu gusto personal.

El mojo rojo es ideal para acompañar platos tradicionales canarios como las papas arrugadas, el gofio escaldado o el pescado frito. Además, también puedes utilizarlo como aderezo en ensaladas, para marinar carnes o incluso para realzar el sabor de sándwiches y bocadillos.

En resumen, el mojo rojo es una salsa tradicional canaria con un sabor y color característicos. Su receta casera es sencilla, utilizando pocos ingredientes que se combinan para crear un condimento de alta calidad. ¡Anímate a preparar esta deliciosa salsa y disfrutarla en tus platos favoritos!

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