Olluquito con carne de res

Olluquito con carne de res - Delicioso plato peruano

El olluquito con carne de res es un plato tradicional de la gastronomía peruana que combina tiernos trozos de carne de res con una deliciosa salsa de ají amarillo y el acompañamiento principal, el olluquito. Este platillo tiene una mezcla única de sabores y colores que lo convierten en un favorito de muchas personas.

Ingredientes necesarios

• 400 gramos de carne de res cortada en trozos pequeños
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 2 ajíes amarillos sin semillas y picados
• 1 kilogramo de olluco pelado y cortado en cubos
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 taza de arvejas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite y añade la cebolla, el ajo y los ajíes amarillos. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agrega la carne de res y cocina hasta que esté dorada.
3. Añade el olluco y mezcla bien con la carne y las cebollas.
4. Vierte el caldo de carne y las arvejas. Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el olluco esté tierno.
5. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve el olluquito con carne de res caliente y acompaña con arroz blanco.

Conclusión

El olluquito con carne de res es un plato que representa la riqueza culinaria de Perú. Su combinación de ingredientes y sabores lo convierten en una opción deliciosa y nutritiva. ¡Anímate a probarlo!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Olluquito con carne de res puedes visitar la categoría Comidas con carne.