Olluquito con charqui

Orígenes del olluquito con charqui

El olluquito con charqui es un plato típico de la gastronomía peruana, originario de la región andina del país. Este plato ha sido consumido por los peruanos desde tiempos ancestrales y ha perdido el conteo de cuantos años tiene su historia.

El ingrediente principal del olluquito es un tubérculo alargado de color amarillento con un sabor suave y delicado. El charqui, por otro lado, es carne seca y salada de res o de llama. La combinación de estos ingredientes, junto con otros, hacen del olluquito con charqui un platillo muy nutritivo y delicioso.

Preparación del olluquito con charqui

1. Pelar y cortar el olluquito en rodajas finas.
2. Cocinar en agua con sal hasta que esté blando.
3. Escurrir el agua y reservar el olluquito.
4. En una sartén, saltear el charqui cortado en cubos junto con la cebolla, ajo y ají amarillo.
5. Agregar el olluquito a la sartén y mezclar todo muy bien.
6. Dejar cocinar por unos minutos más.
7. Servir con arroz blanco.

Beneficios del olluquito con charqui

• El olluquito es una fuente de vitamina C, hierro y calcio.
• El charqui es una fuente de proteínas y es bajo en grasas.
• El consumo de este plato es bueno para la digestión.
• Es un platillo muy nutritivo y energético, ideal para personas que realizan actividades físicas.
• Su preparación es económica y fácil de hacer.

Conclusión:

Posiblemente nadie se imagine el sabor de este platillo sin haberlo probado antes, pero una vez que pruebes el olluquito con charqui, será difícil que no te guste. Además, gracias a sus ingredientes y su preparación, se trata de una comida muy nutritiva y beneficiosa para la salud.

No te quedes sin probar este delicioso platillo típico de la gastronomía andina peruana.