Delicioso olluquito con charqui: una receta tradicional para saborear

Receta de Olluquito con Charqui

El olluquito con charqui es un delicioso plato típico de la gastronomía peruana que combina la suavidad y sabor de los ollucos con la textura y el aroma del charqui. Esta receta tradicional es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión y compartir con amigos y familiares. ¡A continuación te enseñamos cómo prepararlo en casa!

Ingredientes

• 500 gramos de olluco
• 200 gramos de charqui
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 cucharada de ají amarillo
• 1 ramita de culantro
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Pela y pica finamente la cebolla, los ajos y los tomates. Lava los ollucos y córtalos en rodajas. Desmenuza el charqui.

Paso 2: Sofreír los ingredientes

En una sartén con aceite, sofríe la cebolla, los ajos y el ají amarillo hasta que estén dorados. Luego, añade los tomates y cocina hasta que se ablanden.

Paso 3: Cocinar los ollucos

Añade los ollucos a la sartén y mezcla bien con los demás ingredientes. Agrega un poco de agua si es necesario para evitar que se pegue. Tapa la sartén y cocina a fuego lento hasta que los ollucos estén tiernos, aproximadamente 20-25 minutos.

Paso 4: Incorporar el charqui

Una vez que los ollucos estén cocinados, añade el charqui desmenuzado y mezcla suavemente para incorporarlo con el resto de los ingredientes.

Paso 5: Servir y disfrutar

Sirve el olluquito con charqui caliente y espolvorea culantro picado por encima. Puedes acompañarlo con arroz blanco y una deliciosa ensalada. ¡Buen provecho!

El olluquito con charqui es un plato lleno de sabor y tradición que no puedes dejar de probar. Su combinación de ingredientes autóctonos de Perú resulta en una explosión de sabores. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita receta!

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