Deliciosa receta peruana de olluquito: cómo preparar este plato tradicional en casa

Deliciosa Receta de Olluquito Peruano

El olluquito es un tubérculo originario de los Andes que se cultiva en diversas regiones de Perú. Su sabor suave y textura característica lo convierten en un ingrediente crucial de la gastronomía peruana.

Ingredientes:

• 500 g de olluco
• 200 g de carne de res
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria cortada en rodajas
• 1 tomate picado
• 1 pimiento picado
• Comino, sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de carne
• Aceite vegetal

Preparación:

Para empezar, lava y pela los ollucos, córtalos en rodajas finas y resérvalos en agua con sal para que no se oxiden.

Paso 1:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofrie la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Paso 2:

Añade la carne sazonada con sal, pimienta y comino y cocina hasta que esté dorada. Luego agrega el tomate, el pimiento y la zanahoria, y cocina por unos minutos más.

Paso 3:

Agrega los ollucos escurridos y el caldo de carne. Deja cocinar a fuego lento hasta que los ollucos estén tiernos.

Paso 4:

Rectifica la sazón y sirve el olluquito caliente acompañado de arroz blanco. ¡Disfruta de esta maravillosa receta peruana!