Osobuco al disco de arado

Osobuco al disco de arado

El osobuco es un corte de carne que se encuentra en la parte baja de la pierna de la vaca, suele ser una carne bastante dura que necesita una preparación adecuada para obtener una carne muy sabrosa y tierna. En esta ocasión, vamos a preparar un osobuco al disco de arado, una receta ideal para compartir con amigos y familiares.

Ingredientes

• 4 unidades de osobuco
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 4 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón
• 1/2 litro de caldo de carne
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación

1. Pelar y cortar las verduras (cebolla, ajo, zanahorias y apio).
2. Salar los 4 trozos de osobuco al gusto.
3. En el disco de arado previamente calentado con aceite de oliva, sellar la carne por ambos lados.
4. Agregar las verduras cortadas a la fuente donde se están cocinando los osobucos y mezclar todo.
5. Añadir las hojas de laurel y el pimentón.
6. Verter el caldo de carne hasta cubrir todos los ingredientes.
7. Cocinar a fuego medio-alto durante 2 horas o hasta que la carne quede tierna y se despegue del hueso.
8. Probar y ajustar la sal y la pimienta al gusto.

Una vez que el osobuco esté listo, retirar del fuego y servir junto a la guarnición de tu elección. Te recomendamos acompañarlo con puré de papas y una copa de buen vino tinto. ¡Tu familia y amigos quedarán encantados!

¡Buen provecho!

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